*European Heart Journal*da dərc olunmuş genişmiqyaslı bir araşdırmaya əsasən, gündə təxminən 90 qram (üç porsiya) tam taxıl istehlak etmək ürək və maddələr mübadiləsi sağlamlığını dəstəkləyir. Qeyd olunur ki, gündəlik istehlakı dörd-altı porsiyaya çatdırmaq daha böyük faydalar təmin edir.
Elchi.az xəbər verir ki, gündə 3-6 porsiya tam taxıl istehlak edən şəxslərdə ürək-damar xəstəlikləri riskinin artması ilə əlaqəli təxminən on iki sağlamlıq göstəricisində – məsələn, ümumi xolesterol, LDL (“pis”) xolesterol, qan təzyiqi, bədən çəkisi və bel çevrəsi kimi – cüzi, lakin əhəmiyyətli yaxşılaşmalar müşahidə edilmişdir.
Mütəxəssislər vurğulayırlar ki, sadəcə olaraq qidalanma rasionuna tam taxıl məhsullarını əlavə etmək kifayət deyil.
Məsələn, ağ undan hazırlanmış məhsullar əvəzinə tam taxıl unundan hazırlanmış məhsullar seçilməlidir; bununla belə, həddindən artıq karbohidrat qəbulu nəticəsində yarana biləcək çəki artımının qarşısını almaq üçün balanslı qidalanma rejimi qorunmalıdır.
Yulaf əzməsi, qəhvəyi düyü, tam buğda çörəyi, farro, popkorn və kinoa kimi tam taxıl qidaları lif və qida maddələri ilə təmin edən təbii komponentləri özündə saxlayır; ağ düyü və ağ undan hazırlanmış qidalar isə emal prosesi zamanı bu faydalı hissələrdən məhrum edilir.
Qeyd olunur ki, “çoxnövlü taxıl” (multigrain) və ya “tam taxıllarla hazırlanmış” kimi etiketlənən tünd rəngli çörəklərin tərkibində çox vaxt emal olunmuş (rafinə edilmiş) un ola bilər.
Buna görə də, qablaşdırmanın arxasındakı tərkib siyahısını yoxlamaq və siyahıda göstərilən ilk inqrediyentin tam taxıl olduğundan əmin olmaq tövsiyə edilir.
Şayəstə
