Fransada aparılan iki yeni hərtərəfli tədqiqat, qidaların raf ömrünü uzatmaq üçün istifadə edilən ümumi qoruyucu maddələrin xərçəng və 2-ci tip diabet riskini artıra biləcəyini ortaya qoydu.
Elchi.az xəbər verir ki, NutriNet-Santa tədqiqatında 170.000-dən çox iştirakçının məlumatlarını araşdıran mütəxəssislər, bu maddələrin, xüsusən də prostat və döş xərçənginə təsirini vurğulayırlar.
Tədqiqat qrupunun rəhbəri Matilde Touvier, bu tapıntıların dünyada geniş istifadə edilən əlavələr üçün kritik bir xəbərdarlıq təşkil etdiyini bildirdi.
Xərçəng riskini artıran əlavələr
The BMJ jurnalında dərc olunan xərçəng tədqiqatı, 14 il ərzində izlənilən 105.000 iştirakçının məlumatlarına əsaslanır. Baxış nəticəsində ABŞ Qida və Dərman Administrasiyası (FDA) tərəfindən təhlükəsiz hesab edilən altı qoruyucu maddənin xərçənglə əlaqəli olduğu aşkar edildi.
Natrium nitrit: Emal olunmuş ətlərdə (donuz əti, salam, kolbasa) olan bu maddə prostat xərçəngi riskini 32 faiz artırır.
Kalium nitrat: Döş xərçəngi riskini 22 faiz, ümumi xərçəng riskini isə 13 faiz artırır.
Sorbatlar (Kalium sorbat): Şərab, pendir və souslarda istifadə edilən bu maddələr döş xərçəngi riskini 26% artırır.
Asetatlar və sirkə turşusu: Sirkənin əsas komponenti olan sirkə turşusu və fermentləşdirilmiş qidalarda olan asetatların ümumi xərçəng riskini 12%-15% artırdığı müşahidə edilmişdir.
Mütəxəssislər təzə qida ilə bağlı xəbərdarlıq edirlər
Tədqiqatçılar vurğulayırlar ki, bu nəticələr müşahidə xarakteri daşıyır və qəti səbəb-nəticə əlaqəsini müəyyən etmək üçün daha çox tədqiqata ehtiyac var.
Bununla belə, məlumatlar ultra emal olunmuş qidalardan çəkinmək və təzə, tam qidalara keçmək üçün ictimai səhiyyə tövsiyələrini dəstəkləyir. Mütəxəssislər iddia edirlər ki, istehlakçıları qorumaq üçün qida sənayesində istifadə olunan əlavələrə dair qaydalar yenidən nəzərdən keçirilməlidir.
Şayəstə
